Unox XEVC 1011 EPR Kombidämpfer

Gerät von uns generalüberholt und geprüft. Verifizierter Unox Vertragspartner und Kundendienst Betrieb.

Viele Neuteile

Unox XEVC 1011 EPR Kombidämpfer mit Unox Pure Wasserenthärtung

Baujahr 2018

mit Selbstreinigung/Waschsystem ( Reinigungsmittel bei uns erhältlich)

9.5" Touch Bedienpanel

Für 10 Bleche/GN Behälter GN 1/1

Breite 750 mm Tiefe 783 mm Höhe 1020 mm

Gewicht 98 kg

Spannung 380-415V 3N~ / 220-240V 3~

Elektrische Leistung 18,5 kW

Frequenz 50 / 60 Hz

Beschreibung

Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für Gastronomie Garprozesse (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und Plattenregenerieren) und für frisches oder gefrorenes Backen dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance, die perfekte Ergebnisse und Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantieren. Automatisches Management der Garprozesse (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal. Standard Ausstattung • ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem • Spezielle Reinigungsdüse hinter der Rückwand für die Lüfterräder • Garraum aus hochfestem Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Kanten • Dreifachverglasung • Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür • Einschubschienen mit Kippschutzsystem • In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert • Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs Kreiswiderständen • Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™ • Integriertes Wi-Fi Unox Intelligent Performance • ADAPTIVE.Cooking™: Regelt automatisch die Garparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren • CLIMALUX™: Absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum • SMART.Preheating: Stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein • AUTO.Soft: Steuert den Temperaturanstieg besonders sanft • SENSE.Klean: Schätzt den Verschmutzungsgrad des Ofens und schlägt den passenden automatischen Reinigungsvorgang vor Unox Intensive Cooking • DRY.Maxi™: Entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum • STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf • AIR.Maxi™: Verwaltung der Lüfter mit Auto-Reverse- und Impulsfunktion • PRESSURE.Steam: Erhöht die Dampfsättigung und Temperatur Programme • 1000+ Programme • CHEFUNOX: Wählen Sie aus der Bibliothek, was Sie kochen möchten, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein • MULTI.TIME: Steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig • MISE.EN.PLACE: synchronisiert das Einschieben der Bleche, damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind • MIND.Maps™: Zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display • READY.COOK: Einstellung auf Dauerbetrieb im Schnellstart Manuelles Garen • Temperatur: 33 °C – 260 °C • Bis zu 9 Garschritte • CLIMA.Control: Feuchte oder trockene Luft von 10 % eingestellt • Delta T Garen mit Kernfühler • Kerntemperaturfühler mit 4 Meßpunkten • Kerntemperaturfühler mit 2 Meßpunkten.